Ирландско уиски, носещо името на легендарната група The Pogues се произвежда в Skibbereen. Смесено уиски, с интензивни нотки на малц и ядки.

Дестилерията в Уест Корк е известна с това, че по-голямата част от оборудването за смесване, ферментация и дестилация е ръчно производство на екипа. Уест Корк има няколко забележителни начина на работа, които допринасят за създаването на най-висококачествени спиртни напитки. Най-южната дестилерия на Атлантическия архипелаг осигурява уникален мезотермален микроклимат, с който Западен Корк е известен, и е идеален за зреенето на ирландско уиски.