Троянска сливова ракия e произведена от сини сливи изцяло добити в района на гр. Троян, което основно определя спецефичните особености на напитката. Беритбата на плодовете се извършва в технологична зрялост, а след доставката веднага започва и тяхната обработка. Плодовете биват смиляни, а костилките се отделят. Ферментацията се контролира, а дестилацията се извършва така, че да запази вкуса и аромата на използваните сливи. Допълнителните качества на сливовата ракия се развиват чрез стареене в малки дъбови бъчви.
Троянска сливова ракия e произведена от сини сливи изцяло добити в района на гр. Троян, което основно определя спецефичните особености на напитката. Беритбата на плодовете се извършва в технологична зрялост, а след доставката веднага започва и тяхната обработка. Плодовете биват смиляни, а костилките се отделят. Ферментацията се контролира, а дестилацията се извършва така, че да запази вкуса и аромата на използваните сливи. Допълнителните качества на сливовата ракия се развиват чрез стареене в малки дъбови бъчви.
